1 / 10 重庆辣子鸡最野做法，辣到唇齿留香，眼泪直流，学到就是赚到说到辣子鸡大家不得不想到的就是重庆，渝菜与川菜的口感与口味非常相同，每一款菜品吃到口中都会激发我们倒入味蕾，吃上一口就会想第二口，今天教大家制作重庆辣子鸡，吃一口就可以辣到我们唇齿留香，也是喜欢吃辣朋友们的最爱。
2 / 10 重庆辣子鸡最野做法，辣到唇齿留香，眼泪直流，学到就是赚到
3 / 10 辣子鸡是重庆当地非常有代表性的一道菜，也是重庆最早的江湖菜一直流传到现再大家每次去川菜馆还会点这道菜，重庆辣子鸡的特点是鲜香麻辣、色泽红润、看上一眼就会流口水，今天学会后我们可以在家中制作，以后来客人可以为他们展露身手。
4 / 10 辣子鸡没有制作过的朋友一定以为步骤非常麻烦繁琐，其实辣子鸡的制作方法相对比较简单 ，鸡肉为主要食材，搭配上干辣椒、花椒、葱姜蒜一起搭配味道一下就可以促进我们的味蕾，今天我用到的是鸡腿肉制作，大家还可以用整只鸡进行制作，那样口感也会比较好，无论是搭配米饭还是当下酒菜都会非常受欢迎，包你吃完后回味无穷。
5 / 10 鸡腿肉一般我们在家中会制作成土豆炖鸡腿或者是辣子鸡丁，今天我们制作一道非常下饭的菜，鸡腿肉中含有非常丰富的营养成分与蛋白质，而且鸡腿肉中的脂肪含量比较少我们可以放心吃，经常吃鸡腿肉可以帮助我们强身健体提高免疫力，下面就一起来看看具体的制作步骤以及过程吧。
7 / 10 【烹饪步骤】1. 首先我们需要把以上食材都准备好，将鸡腿肉用清水清洗干净，然后把鸡腿中的骨头去除掉，切成大小一致的小块放到碗中，然后我们需要在鸡肉中加入适量的食用盐、生抽、红薯粉用手抓拌均匀备用。2. 接下来我们需要把干辣椒剪成小段，麻椒准备一小把，大蒜切成蒜末，香葱切成小段放到盘中进行备用。
8 / 10 3. 准备一个不粘锅，锅中放入适量的食用油，油温6成热后我们需要把腌制好的鸡块放到锅中进行炸制。4. 鸡肉炸制金黄后我们需要把鸡肉捞出，然后锅中开大火把鸡肉在放到锅中进行二次炸制，炸制后的鸡肉香酥多汁，捞出后我们需要控干油分。5. 锅中油需要倒出来一部分，然后把干辣椒放到锅中进行翻炒炒至辣椒变脆。
9 / 10 6. 开小火慢慢炒制，然后把花椒放到锅中煸炒出香味，再把葱姜蒜放到锅中炒香7. 接下来我们需要把炸制好的鸡块放到锅中翻炒均匀，再把香葱、盐、白砂糖一起放到锅中翻炒均匀，最后撒上一些白芝麻进行调味即可出锅，无论是搭配米饭还是当下酒菜都非常美味可口。【烹饪窍门】:
10 / 10 1. 我选择的是鸡腿肉，大家还可以换成鸡胸肉或者是鸡块，口感都会非常美味。2. 鸡肉我们需要放到锅中炸制两次，为了吃起来口感更加丰富，炸制第二次时我们需要用大火，因为用大火可以把鸡肉中的油脂逼出去，口感也不会那么油。3. 最后我们根据个人口味可以添一些香葱或者是白芝麻，不仅美味看起来也会比较有食欲。
